Vino in anfora – ELBA TASTE

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Vino in anfora

I vini in anfora di Antonio Arrighi ad “Aspettando il TG”

ottobre 3, 2017 Valter Giuliani Nessun commento Eventi Arrighi, Aspettando l TG, Vino in anfora

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Isola d’Elba

L’Isola d’Elba gode di tradizioni gastronomiche, di eccellenze enologiche e di una varietà di prodotti poco conosciuti alla maggior parte dei visitatori. Il turista, la persona che soggiorna per alcuni giorni sull’isola non trova facilmente informazioni sulle origini enogastronomiche dei vari versanti dell’Elba, sui piatti tradizionali, i prodotti tipici, i produttori e dove poterli degustare o acquistare.

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Elba Taste ha condiviso l'album di InfoPark Arcipelago Toscano.

6 days ago

La Pasta di Montefabrello. Durante il laboratorio di sabato 9 febbraio 2019, promosso dal consorzio di valorizzazione Elba Taste e dal Parco Nazionale Arcipelago Toscano, Dimitri Galletti ha spiegato l'organizzazione della sua azienda e il progetto "grano". Sono state recuperate due varietà antiche (non contaminate dalle modifiche genetiche e non aggredite dalla chimica), il tipo Senatore Cappelli e la varietà Verna (quello con ciuffo è il senatore cappelli). Il grano è stato seminato e poi macinato a pietra nel mulino di Pietrasanta. A seguire sono stati illustrati i diversi processi finalizzati ad ottenere un prodotto sano e di qualità. Lo chef Alvaro Claudi ha parlato della varietà Senatore cappelli, utilizzata nella versione integrale, con pochissimo glutine, ha illustrato le procedure per la preparazione dei piatti. Grazie alla presenza degli allievi dell'istituto alberghiero Foresi di Portoferraio, sono stati offerti ai presenti tre assaggi preparati dallo chef. ... See MoreSee Less

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