Categorie: La cucina dell’Isola d’Elba

“Toscana a Tavola” all’Elba!

“Toscana a Tavola” all’Elba! Nei giorni scorsi abbiamo registrato alcune puntate dedicate interamente alla cultura enogastronomica dell’Elba per la nota trasmissione televisiva dell’emittente Toscana Tv. Tanto territorio, tanto mare, tanta cultura, tante storie personali, tanta abilità professionale per raccontare dall’interno un ambiente unico, che – come noi sappiamo bene – sa catturare l’interesse di chi [...]leggi di più“Toscana a Tavola” all’Elba!

Elbano Benassi – La bettola del sindaco di Marcello D’Arco

“La proprietaria della vecchia bettola era Elena Salvi trasferitasi da via Carducci al Carburo a seguito dei bombardamenti. Lavoravo come minatore alla cava di Concia di Terra e nel 56 comprai la licenza per 35 mila lire con un pagamento agevolato, ricorrendo ad un prestito di famiglia. Dovevo pagare 2.550 lire per l’affitto a Giulio [...]leggi di piùElbano Benassi – La bettola del sindaco di Marcello D’Arco

I dolci della tradizione

Le feste erano, e sono, occasione di svago,di distensione di comunanza. Non si fa festa da soli ma si condivide con persone care. Tutto questo è sancito e solennizzato a tavola con il piacere del buon cibo e del buon vino. Il cibo è vissuto da sempre come mezzo per mettersi in contatto con la [...]leggi di piùI dolci della tradizione

Note storiche sull’enogastronomia elbana di Carlo Eugeni Slow Food Elba

Nella nutrita bibliografia sull’Isola d’Elba non si trovano che rari cenni alla cucina del territorio, dalle ricerche che sono state fatte emergono ricette di una cucina molto semplice, più legata ad una cucina di terra che non di mare. Non bisogna dimenticare che circa il 70 % del territorio era terrazzato, si coltivava la vite, [...]leggi di piùNote storiche sull’enogastronomia elbana di Carlo Eugeni Slow Food Elba

Convìo del minatore

La storia dell’isola d’Elba è fortemente legata alle miniere di ferro. L’attività estrattiva ha avuto inizio molti secoli prima dell’era volgare, sembra ad opera di abitanti provenienti dall’attuale Liguria chiamati “Ilvates”, da cui sarebbe poi derivato il nome “ilva” antica denominazione di dell’Isola. Resti di antichi forni fusori e cumuli di scorie testimoniano che le [...]leggi di piùConvìo del minatore

La cucina dell’Isola d’Elba. di Alvaro Claudi

Per conoscere bene un popolo è fondamentale studiarne le usanze alimentari che si ricavano da una conoscenza approfondita  della storia. Quindi per  cercare di interpretare le fasi alimentari  della popolazione elbana  è necessario  accennare anche seppure minimamente alla storia dell’Isola e dei suoi      abitanti . Non si potrà parlare di cucina prettamente elbana,   così  come [...]leggi di piùLa cucina dell’Isola d’Elba. di Alvaro Claudi