Categorie: Vini

Re Aleatico

All’isola d’Elba nasce l’antico passito di cui si innamorò Napoleone, un Aleatico che “manda fuori di testa”, come disse Veronelli, è  diventato Docg e sfida Porto e Madeira. Napoleone attese al largo nella rada di Portoferraio, prima di sbarcare nel suo nuovo piccolo regno: l’Isola d’Elba. Esiliato dalle potenze europee su quel grande scoglio dell’Arcipelago, [...]leggi di piùRe Aleatico

Ansonica Passito dell’Elba DOC

Antico vitigno coltivato lungo le coste del Mediterraneo in luoghi tra i più belli, oltre all’Elba si trova all’Isola del Giglio, sull’Argentario, in Sicilia ed in Sardegna. Ricopre una superficie di circa 20 ettari, è un vitigno mediamente produttivo, esprime il massimo in terreni poveri, asciutti e assolati; ha una buccia spessa e croccante; in [...]leggi di piùAnsonica Passito dell’Elba DOC

Bianco Passito dell’Elba DOC

Ottenuto da uve Ansonica, Moscato, o Procanico e Vermentino da soli o congiuntamente per almeno il 70%; possono concorrere altre uve a bacca bianca autorizzate dalla regione Toscana fino ad un massimo del 30%. La resa massima delle uve in vino non deve superare il 35% riferito all’uva fresca. Le uve destinate alla produzione di [...]leggi di piùBianco Passito dell’Elba DOC

Elba Rosato DOC

L’Elba ha una grande tradizione di rosati, ottenuti principalmente da uve Sangiovese. Vino che veniva prodotto da consumare giovane specialmente fresco in estate. Abbinamenti gastronomici: antipasti di mare con salsa, minestre sia in brodo sia asciutte con salse rosse, omelettes e soufflé di verdure. Particolarmente adatto all’abbinamento con pietanze estive come la Panzanella all’elbana con [...]leggi di piùElba Rosato DOC

Elba Rosso Riserva

Il Sangiovese o per essere precisi Sangioveto, biotipo autoctono, occupa circa 60 ettari ed è la componente principale dell’Elba Rosso doc e dell’Elba Rosato doc; è caratterizzato da grappolo ed acino piccoli. Con il miglioramento delle tecniche di vinificazione i produttori elbani hanno sentito la necessità di produrre un vino elba rosso che fosse più [...]leggi di piùElba Rosso Riserva

Elba Rosso

Il Sangiovese o per essere precisi Sangioveto, biotipo autoctono, occupa circa 60 ettari ed è la componente principale dell’Elba Rosso doc e dell’Elba Rosato doc; è caratterizzato da grappolo ed acino piccoli. Abbinamenti gastronomici: Primi piatti con salse rosse, zuppe di pesce, carni alla brace. Le uve vengono pigiate e diraspate, il mosto così ottenuto [...]leggi di piùElba Rosso

Elba Bianco DOC

E’ ottenuto da uve Procanico tra 10 e 70%, da uve Ansonica e Vermentino, soli o congiuntamente, almeno tra 10 e 70%. Possono concorre altri vitigni a bacca bianca autorizzati fino ad un massimo del 30%. Il Procanico è una particolare varietà di Trebbiano Toscano, contraddistinto da acini color rosa, molto ricco di zuccheri ma [...]leggi di piùElba Bianco DOC

Moscato Passito dell’Elba DOC

Moscato Passito dell’Elba DOC Vitigno storico, antico quanto l’Aleatico, coltivato in soli 5 ettari. Non più molto presente sul mercato elbanao, anche se negli ultimi anni è stato recuperato e rivalutato. Abbinamenti gastronomici: vino da meditazione, accompagna bene preparazioni di pasticceria da forno, ma fantastico per la sua dolcezza in abbinamento a torte cremose e [...]leggi di piùMoscato Passito dell’Elba DOC

Elba Vermentino DOC

Produzione in continua costante crescita, ricopre 15 ettari, fino ad oggi affiancato al procanico nell’uvaggio del Bianco doc. Dalla vendemmia 2011 viene prodotto come Elba Vermentino DOC. Attualmente, diverse aziende producono già un’ottimo Vermentino con sottile sfumature a seconda la zona di produzione e metodo di vinificazione. Generalmente viene vinificato in bianco in vasche d’acciaio [...]leggi di piùElba Vermentino DOC

Elba Sangiovese DOC

Il Sangiovese o per essere precisi Sangioveto, biotipo autoctono, occupa circa 60 ettari ed è la componente principale dell’Elba Rosso doc e dell’Elba Rosato doc; è caratterizzato da grappolo ed acino piccoli. Dalla vendemmia 2011 viene prodotto il vino Elba Sangiovese DOC. Le uve vengono pigiate e diraspate, il mosto così ottenuto viene fatto fermentare [...]leggi di piùElba Sangiovese DOC