Categorie: Conserve

Le confetture di Francesca e Armando……in PortoAzzurro

Agli inizi degli anni ’90 Armando Piaceri rileva un negozio di alimentari in viale Italia a Porto Azzurro da l’ex Consorzio Agrario,  nel giro di alcuni anni lo ha modificato progressivamente fino a farlo diventare un punto di riferimento dove trovare le migliori primizie e prodotti di qualità italiani e stranieri. Ma è nel secondo [...]leggi di piùLe confetture di Francesca e Armando……in PortoAzzurro

“Il pranzo della domenica” Marmellata di more e di corbezzoli di Marciana

Questa settimana vi proponiamo due  ricette: la marmellata di More e la marmellata di Corbezzoli provenienti dalla pubblicazione “La cultura vien mangiando”, ricette raccolte dagli studenti della Scuola Media di Marciana. Marmellata di more Ingredienti: 1,5 kg. di more 600 gr. di zucchero Il succo di un limone Preparazione: Lavate le more e asciugatele. Mettetele [...]leggi di più“Il pranzo della domenica” Marmellata di more e di corbezzoli di Marciana

Donatone e la palamita

di Paolo Paolini La tradizione vuole che la ricetta della Palamita sott’olio appartenga all’isola di Ponza. La nostra tradizione narra di Donatone come colui che ha portato nella ristorazione elbana questa preziosa conserva. Decido di svegliarmi di buon’ora per recarmi a Marina di Campo, dove vive Donatone, per incontrarlo e conoscere la sua storia e [...]leggi di piùDonatone e la palamita

La palamita del Mare di Toscana

Un’alternativa succulenta e sostenibile al tonno Pesce “di passo”, la palamita appartiene alla famiglia dei tonni e degli sgombri, ai quali assomiglia nell’aspetto. Ha corpo allungato (può arrivare fino a 80 centimetri di lunghezza), fusiforme, bocca ampia e munita di numerosi denti affilati e taglienti, occhi tondi piuttosto piccoli, ed è facilmente riconoscibile per alcune [...]leggi di piùLa palamita del Mare di Toscana