Osteria “Vento in Poppa”

Osteria “Vento in Poppa”

IMG_20160622_131544Laura Zuffi e Luigi Muti avevano fatto esperienza in diversi campi della ristorazione e avevano voglia di aprire un ristorante che fosse basato sulle materie prime di qualità e la cucina del territorio. L’occasione è arrivata nel 2013 quando il demanio decise di valorizzare i voltoni di Rio Marina, che non sono altro che i vecchi ricoveri delle barche che si trovano sul porto.

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Così è iniziata questa esperienza portata avanti con passione fino ad essere uno dei migliori ristoranti di Rio Marina. Due sale interne nei voltoni e una veranda  piacevolissima sul mare, proprio di fronte al molo dove attracca la nave che porta a Piombino e in vista della Torre degli Appiani, simbolo del paese.

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Cucina tutta di pesce locale o al massimo della costa, pane fatto in casa a lievitazione naturale con lievito madre due volte al giorno, scelta attenta degli oli, quello più leggero di Bolgheri per cucinare e quello elbano per condire. Lista dei vini con sette aziende elbane e altre italiane, e  Birra dell’Elba artigianale. Cucina semplice di piatti che hanno radici nella tradizione riese con rielaborazioni contemporanee.

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Dalla “Sburita di baccalà” allo “Strappetto”, che è una vecchia ricetta di baccalà marinato con gli agrumi, baccalà preparato con verdure a seconda della stagione. “Stoccafisso alla riese”, polpi pescati da Luigi all’elbana o con le patate. totani alla diavola, stupendi, involtini di spada e piatti di crudo a seconda del pescato. Spaghetti con le acciughe e spaghetti con la margherita. Per gli amanti,  pizza a lievitazione naturale 36 ore con scelta accurata delle migliori farine.

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Il servizio sia in cucina che in sala negli anni è migliorato e ha raggiunto una buona armonia. Una buona sintesi basata sulla qualità della cucina elbana, pesce fresco gustato in estate sul mare e nelle altre stagioni in ambiente marinaro, informale e accogliente.

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Vento in poppa lo trovate in Calata dei Voltoni a Rio Marina, proprio accanto alla biglietteria Toremar. Aperto tutto l’anno, animali ben accetti, carte di credito e bancomat. Tel. 388 794 1674 in estate consigliato prenotare www.osteriaventoinpoppa.com

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