“Il pranzo della domenica” due ricette di Silvana Berti Balderi di Marciana Marina

“Il pranzo della domenica” due ricette di Silvana Berti Balderi di Marciana Marina

Spaghetti al gronco

Ingredienti per 5 persone

spaghetti al gronco

  •  500 gr. di spaghetti
  • 500 gr. di gronco
  • Mezza cipolla
  • Due spicchi d’aglio
  • Salsa di pomodoro
  • Vino bianco
  • Prezzemolo
  • Peperoncino a piacere
  • Olio e sale q.b.

Preparazione:

Sfilare il gronco dalle lische, rosolare la cipolla, aggiungere il gronco e far rosolare per 5 minuti. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare. Mettere la salsa di pomodoro e il battuto di prezzemolo, aglio e peperoncino e far cuocere per circa 20 minuti. Quando il sugo è pronto l’olio viene a galla. Lessare gli spaghetti e saltarli nella padella con il sugo e servirli ben caldi.

 

Spaghetti con gli zeri 

Ingredienti per 6 persone

spagehtti con gli zeri

  • 500 gr di spaghetti
  • 500 gr. di zeri
  • Mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo
  • Olio e sale q.b.

Preparazione:

Scottare gli zeri dopo averli puliti e spinarli. Rosolare la cipolla, aggiungere gli zeri e soffriggere, aggiungere il vino bianco, far evaporare. Mettere poi il concentrato stemperato in poca acqua, il peperoncino e far restringere il sugo. Cuocere gli spaghetti al dente e saltarli nel sugo cospargendo di prezzemolo e aglio. Servire caldo.