Asparago selvatico (Asparagus acutifolius)

Asparago selvatico (Asparagus acutifolius)

asparagus acutifolius.2

Asparago selvatico (asparagus acutifolius)

I giovani getti eduli sono chiamati turioni, sottili e tenerissimi vengono adoperati per preparare ottime frittate, minestre, zuppe e per preparare salse per paste asciutte e risotti. Sono consumati anche bolliti e conditi con olio e limone così come gli asparagi coltivati. Il decotto dei getti giovani viene bevuto per facilitare la diuresi, come depurativo epatico e vitaminizzante.