Aglio selvatico o sambella (allium triquetrum)

Aglio selvatico o sambella (allium triquetrum)

alium ursinum 2

Aglio selvatico o sambella (alium triquetrum)

Come l’aglio coltivato viene impiegato per la preparazione di carni e pesci, per stufati e per la preparazione di alcune zuppe di erbe selvatiche: All’Elba la zuppa di sambelle si faceva nel marcianese ed era preparata con abbondante aglio selvatico, fave granite e uova.