Bietola selvatica o spinacino (Beta vulgaris)

Bietola selvatica o spinacino (Beta vulgaris)

beta vulgaris 2

Bietola selvatica o spinacino (Beta vulgaris)

Le foglie si utilizzano per la preparazione del ripieno dei ravioli e delle torte salate, sono un importante ingrediente nella minestra di pesci di scoglio. Le foglie giovani tenere si consumano in insalate miste e anche lessate; così preparate si mangiano per regolarizzare l’intestino. L’acqua di cottura della bietola è considerata blandamente diuretica.