Elba Vermentino DOC

Elba Vermentino DOC

vermentinoProduzione in continua costante crescita, ricopre 15 ettari, fino ad oggi affiancato al procanico nell’uvaggio del Bianco doc. Dalla vendemmia 2011 viene prodotto come Elba Vermentino DOC.

Attualmente, diverse aziende producono già un’ottimo Vermentino con sottile sfumature a seconda la zona di produzione e metodo di vinificazione.

Generalmente viene vinificato in bianco in vasche d’acciaio con costante controllo della temperatura durante le fasi di fermentazione, che hanno una durata di circa 7 giorni, a cui seguono le operazioni di stabilizzazione sino all’imbottigliamento, generalmente nella primavera successiva alla vendemmia.

Il Vermentino è ottenuto da Uve Vermentino almeno 85%, possono concorrere altri vitigni a bacca bianca autorizzati sino al 15% massimo.

I vigneti sono a forma di cordone speronato con una densità di allevamento minimo 4000 ceppi/Ha
produzione max di uve per ettaro 90 q.li/Ha

Di colore da giallo paglierino a paglierino scarico, odore delicato e fruttato, sapore secco ed armonico. Titolo alcol vol. minimo:11,5 %, acidità totale minima: 5gr/l, estratto secco netto minimo 15 gr/l.