Primi piatti e zuppe

Spaghetti con le sarde

Ingredienti: 400 gr. di sarde fresche Una cipolla media Tre spicchi d’aglio 250 gr. di polpa di pomodoro Mezzo bicchiere di vino …

Linguine al polpo

Ingredienti: un polpo di circa 1 kg una cipolla media due costole di sedano 3 spicchi d’aglio 250 gr. di polpa di …

Penne in barca

Questa ricetta è entrata a far parte della tradizione gastronomica elbana nel primo dopoguerra. Fu inventata da Elbano Benassi, sindaco di Portoferraio …

Matuffoli di farina gialla

Ingredienti: 2 l. di acqua 300 gr. di farina gialla bramata Sale Preparazione: I matuffoli o  matuffi  sono degli gnocchi di farina …