Biennale Enogastronomica 2016 – 18 novembre ElbaTaste “Il Mare in Città”

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Il 18 novembre dalle 10 alle 22 alla casa della Biennale il consorzio dei produttori e ristoratori ElbaTaste racconta la cultura enogastronomica dell’Isola attraverso un percorso di degustazioni,  di cooking show e di letture.

14 aziende elbane proporranno in degustazione e vendita le loro specialità: Ansonica,Elba Bianco, Elba Rosso, Vermentino, Moscato e Aleatico, olio, miele, dolci tradizionali, pesce, confetture. Avremo come ospiti una azienda dell’isola di Capraia, una dell’Isola del Giglio, che ci faranno assaggiare i loro vini, il Parco Nazionale dell’Arcipelago Toscano attraverso l’InfoPark ci farà conoscere le bellezze naturalistiche delle isole dell’Arcipelago, una azienda artigiana che produce complementi in stoffa per la cucina con le sue creazioni.

Al mattino la presentazione del volume “Enogastronomia, territorio, sviluppo locale” per parlare del tema legato al territorio e avanzare alcune proposte che stanno a cuore ai produttori vinicoli.

Nel pomeriggio i cooking show con i cuochi dei ristoranti del consorzio che nello spazio dedicato realizzeranno delle loro creazioni in diretta.

Avremo anche la presenza di alcuni allievi dell’Isituto Alberghiero Brignetti di Portoferraio che supporteranno i cuochi del Consorzio nel preparare e servire alcuni piatti della tradizione elbana che saranno proposti durante la giornata.

Sempre nel pomeriggio la presentazione di due libri: il primo del gastronomo Alvaro Claudi sulle ricette di Livorno e della costa, il secondo un libro che è un percorso  di immagini del fotografo Alesssandro Beneforti sull’arcipelago toscano.

Una giornata densa di sapori e di colori per portare un po’ dell’azzurro dell’Elba a Firenze.

Il Programma

Casa della Biennale – Firenze Viale Giannotti 81/85  ore 10-22

 

Partecipano:

Azienda Agricola Arrighi

Azienda Agricola Allori

Azienda Agricola La Faccenda

Azienda Agricola Terre del Granito

Azienda Agricola Sapereta

Azienda Agricola Mazzarri

Azienda Agricola Bio Il Lentisco

Tenuta delle Ripalte

Birra dell’Elba

Elba Magna

Armando in Porto Azzurro

Elba Nostrale

Coop. AcliPesca

Info Elba

Ospiti:

Ingegno Creativo

Infopark – Parco Nazionale Arcipelago Toscano

Azienda Agricola La Piana – Capraia

Azienda Agricola Fontuccia – Giglio

Ore 11 presentazione del volume

“Enogastronomia, Territorio, Sviluppo Locale”

Valter Giuliani – Consorzio ElbaTaste

Gianni Anselmi – Consigliere Regione Toscana

Giuliano Fedeli – Ex Vice Presidente Consiglio Regionale Toscana

Gennaro Giliberti –Res. Produzioni Agricole, vegetali e zootecniche, promozione Regione Toscana

Franca Zanichelli – Direttore Parco Nazionale Arcipelago Toscano

Italo Sapere – Az. Agr. Sapereta

Alice Bollani – Az.Agr. La Piana

Giovanni Rossi – Az.Agr. Fontuccia

Cooking Show :

Giuseppe Sisillo – L’Amandolo (ore 15,30)

Serena Viti – Belmare (ore 16,15)

Massimo Poli – Montefabbrello (ore17,00)

Umberto Giacomelli – Il Gallo Nero (ore17,45)

Marco Olmetti – Pepenero (ore18,30)

Luigi Muti – Vento in Poppa (ore 19,15)

Matteo Cantarello – Trattoria Moderna (ore 20,00)

Durante la giornata saranno proposti degli assaggi della cucina elbana preparata dai cuochi presenti in collaborazione con gli allievi dell’istituto Alberghiero Brignetti di Portoferraio.

Pomeriggio presentazione dei libri:

ore 17,30 presentazione del volume di Alvaro Claudi

“ Di bocca in bocca” Ricette e storie di piatti di Livorno, la sua costa le sue isole

Ore 18,30 presentazione del volume di Alessandro Beneforti

  “L’Arcipelago Invisibile”